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Philippe Heintz
Chef réputé depuis plus d'une dizaine d'années sur Narbonne et ses alentours, après 5 ans comme Chef aux Grands Buffets, et plus de
7 ans en tant que Chef aux Salins de Gruissan, il a décidé de partager son savoir-faire à un plus large public, en vous proposant un :
"sauvetage en cuisine"
personnalisé, qui peut aller de sauver un professionnel de la restauration (lors d'un service), à un cours particulier (pour apprendre à faire des pâtes fraîches), ou à venir cuisiner chez vous (pour un dîner entre amis) sans que l'un de vous ne doive rester derrière les fourneaux.
Ci-dessous, je vous raconte toute mon Histoire !
Chef depuis l'âge de 6ans !
Sa passion pour la cuisine est née alors qu'il n'avait que
6 ans, et qu'il se faufilait dans les cuisines du Restaurant de sa grand-mère, le Rapp, à Colmar, pour y aider les cuisiniers et y observer avec émerveillement ce savoir-faire, dans lequel il excellera dès le plus jeune âge.
Doté d'un talent inné, il choisit de faire de sa passion son métier en suivant les cours du Lycée Hôtelier de Strasbourg.
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Tous les Restaurants huppés de Francfort se le disputent !
Après avoir travaillé à "la Vieille Maison", Boca Raton (Etats-Unis) , l'un des 11 meilleurs restaurants du pays dans les années 80, Philippe repart sur une terre connue : L'Allemagne. Il y enchaînera des postes de Chef dans des restaurants gastronomiques et semi-gastro, où il formera des brigades et développera sa renommée pour sa créativité et son savoir-faire.
En 1996, après des années dans les meilleurs restaurants de Francfort, capitale boursière, il prend les rênes de son propre restaurant à 30km de Francfort, dans une petite ville bourgeoise, où il fondera sa famille.
En 2005, passionné de pêche il décide alors de changer de cap et s'installe avec toute sa petite famille dans le Languedoc.